COATEPEC HARINAS
Coatepec (Coauhtepetl) fue fundado
entre 650 y 750 por los Matlatzincas, quienes
habitaron además otros cuatro pueblos en la
zona: Tlacpac, Atzintla, Analco y Zacanco. Los
matlatzincas se dedicaron a actividades como la siembra
de maíz y frijol, la caza y la producción de textiles.
Tras la
conquista de Tenochtitlán, Don Hernán Cortés envió a un grupo de
soldados al mando de Don Andrés de Tapia y Don Gonzalo de
Sandoval a subyugar a los pueblos de esta zona. El primer templo cristiano
se construyó entre 1530 y 1533 durante la evangelización de
la region. En 1560, tras una de las varias epidemias
de Viruela que diezmaron a la población indígena de México durante la
colonia, se tomó la decisión de mudar al pueblo dos kilómetros al norte de su
asentamiento original.
Tras la
independencia de México Coatepec jugó un papel inapercibible en los grandes
hechos históricos del país. No fue sino hasta 1945 cuando el pueblo
inició su desarrollo industrial con la construcción de carreteras, introducción
de agua potable y electricidad, instalación de líneas telefónicas y la apertura
de varias escuelas.
Se hace mención
que aquellos primeros habitantes se ubicaron al sur de la cabecera, en el
Cerrito, pues fue donde se encontraron vestigios en tumbas tales como artículos
personales, aretes, collares, objetos de barro y utensilios de cocina (metates,
ollas, cazuelas, molcajetes). La denominación agregada en épocas un poco más
actuales fue Harinas, aproximadamente en el siglo XIX (1825), debido a que
existía un gran auge harinero de calidad y por tanto se optó asignárselo como
medio de distinción con otros municipios con la misma nomenclatura. Al
reconocer los orígenes mexicas que posee el municipio, es de constar el signo
que representa gráficamente al municipio, ya que posee iconografías que toman
imágenes y símbolos propios de la ideografía de dicha cultura establecida en la
región. El glifo es utilizado por la institución gubernamental (Ayuntamiento)
como sello oficial, que a la vez ha sido modificado o actualizado según sus fines.
El mole
Toda la región se caracteriza por la excelencia de sus moles. Especialmente endulzados con chocolate, plátano y pasas, abundantes en especias y granos de anís. No dejes de probar en mole coatepecano.
A la hora del café
No puedes dejar de degustar el café en cualquier cafetería o restaurante, alojados la mayoría de ellos en viejas casonas restauradas. Acompáñalo con polvorones de naranja o masafina, galletas de café, dulces de macadamia, jamoncillo de leche o simpáticos dulces de pepita con forma de frutas o animalitos.
Las nieves
Famosas son las nieves elaboradas en esta ciudad. A las tradicionales de amantecado (de leche, huevo y canela), elote, cacahuate o café se sumaron hace unos años las de macadamia, maracuyá o lichie, con la introducción de estos productos en la región. Disfrútalas sentado en un café o en un banco del parque.
Del río
Las acamayas son mariscos de río parecidos a los camarones. Abundan en nuestros cursos de agua como las recetas para prepararlos en nuestros fogones.
El agua fría de ríos y arroyos favoreció la creación de numerosos criaderos de truchas y, consecuentemente, la presencia de este pescado en la oferta de los restaurantes. Algunos de ellos incluso se han especializado en este platillo, compitiendo en el número de formas de presentación.
Del mar
De la cercana costa del Golfo llegan hasta Coatepec robalos, jaibas y langostinos, mariscos que se preparan con tal sazón que se han convertido en especialidad local.
Para el antojo
Los tamales se rellenan de verduras, mole, salsa de chile seco, carne de pollo o de puerco, rajas, queso o frijoles, entre otras posibilidades y, para el postre, se preparan también dulces: de café, o canarios, con interior de manjar, amarillo como el ave que les da nombre.
No sólo de pan vive el hombre… pero podría
El pan recibe en Coatepec formas y nombres particulares y abundan las piezas rellenas de requesón. Todavía encontramos panaderías que hornean su pan con leña.
FIESTAS TRADICIONALES
Son cuatro las fiestas religiosas Más
importantes para el municipio:
Semana Santa (marzo-abril)
La Semana Santa es la conmemoración anual cristiana de la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesús de Nazaret. Por eso, es un período de intensa actividad litúrgica dentro de las diversas confesiones cristianas. Da comienzo con el Domingo de Ramos y finaliza el Domingo de Resurrección, aunque su celebración suele iniciarse en varios lugares el viernes anterior (Viernes de Dolores). La fecha de la celebración es variable (entre marzo y abril según el año) ya que depende del calendario lunar. La Semana Santa va precedida por la Cuaresma, que finaliza en la Semana de Pasión donde se celebra la eucaristía en el Jueves Santo, se conmemora la Crucifixión de Jesús el Viernes Santoy la Resurrección en la Vigilia Pascual durante la noche del Sábado Santo al Domingo de Resurrección. Durante la Semana Santa tienen lugar numerosas muestras de religiosidad popular a lo largo de todo el mundo, destacando las procesiones y las representaciones de la Pasión.
Pentecostés, (mayo-junio)
Pentecostés es el término con el que se define la fiesta
cristiana del quincuagésimo día del tiempo de pascua. Se trata de una festividad
que pone término a ese tiempo litúrgico y que configura la culminación solemne
de la misma Pascua, su colofón y su coronamiento.
Durante Pentecostés se celebra la
venida del espíritu santo y
el inicio de las actividades de la iglesia.
Por ello también se le conoce como la celebración del Espíritu Santo. En la
liturgia católica es la fiesta más importante después de la Pascua y la Navidad. La liturgia incluye la escuela medieval Veni Sancte Spiritus.
La Asunción de María, (agosto 16)
Asunción de María o Asunción
de la Virgen es la creencia, de acuerdo a la tradición
y teología de la Iglesia católica y de la Iglesia
ortodoxa, la iglesia ortodoxa oriental y algunas denominaciones
protestantes como los Anglicanos de que el cuerpo y alma de
la Virgen María, la madre de Jesucristo, fueron llevados
al Cielo después de terminar sus días en la Tierra. No debe
confundirse con la Ascensión, que hace referencia al propio Jesucristo.
Este traslado es llamado Assumptio
Beatae Mariae Virginis (Asunción de la Bienaventurada Virgen María) por los católicos,
cuya doctrina fue definida como dogma de fe (verdad de la que no
puede dudarse) por el papa Pío XII el 1 de noviembre de 1950.
La Iglesia católica celebra esta fiesta en honor de María en Oriente desde
el siglo VI y en Roma desde el siglo VII. La
festividad se celebra el 15 de agosto.
Es una aparición
mariana de la Iglesia católica de originen Mexicano, cuya imagen tiene su principal
centro de culto en la Basílica de Guadalupe, ubicada en las faldas
del cerro del Tepeyac, en el norte de la Ciudad de México.
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