MUESTRA GASTRONÓMICA DE LA VILLA DE SANTIAGO N.L.
Como ya es bien sabido México cuenta con una gran cantidad de pueblos mágicos, pero existe uno Escondido entre la Sierra Madre Oriental y la Sierra de la Silla el cual es llamado Santiago, Nuevo León.
Definitivamente las casas y calles del
poblado son un gran atractivo que no puede pasar desapercibido asi como también
el templo de Santiago Apóstol, construido en 1745, igualmente el Palacio
Municipal construido en 1910 dentro de este pueblo mágico es importante conservar
el estilo arquitectónico de los siglos pasados.
Se
sabe que entre los platillos más populares que puedes degustar se encuentran
por mencionar algunos.
El
machacado
A base de carne seca de res, es bien sabido que debido a los calores extremos y la zona árida de Nuevo León se implementaron métodos de conservación en los alimentos para poder contar con ellos más tiempo y en condiciones óptimas.
Se
dice que la creación de este platillo se le atribuye a una mujer de nombre
Fidencia Quiroga, a quien la gente solía llamar La Tía Lencha la historia data
de 1928, en aquel entonces se construía el tramo de la Carretera Federal México
85 con rumbo a Nuevo Laredo y la Tía Lencha empezó a preparar este platillo
para los trabajadores de esta obra.
Asado
de Puerco
Este platillo típico de la región, forma parte de la gastronomía tradicional de Santiago, Nuevo León, que bien puede encontrarse en una boda tradicional o en un puesto de tacos de guisados en un mercado rodante.
Sabemos
que la preparación del plato tiene muchas variantes, pero primordialmente es
elaborado con carne de puerco,
manteca, chiles secos, ajo, sal, especias como comino, canela, hojas de laurel,
y el toque de nuestra región citrícola, cáscara de naranja.
Menudo
Dentro de Santiago al caldo le añaden Chile ancho para que tome un color rojo; existen muchas versiones, algunos preparan el caldo con patas de res y huesos con tuétano, cuadritos de pancita, maíz cacahuacentle, todo hervido con ajo y cebolla; ya en la mesa se puede acompañar con orégano, Chile picado, limones y sal.
Ya que sabes que platillos son los más afamados de
Santiago solo falta saber en qué lugares durante tu visita
puedes degustarlos:
Merendero Tino en la carretera nacional 85 km
Restaurante El Catrin en calle Juarez 209
Restaurante El Charro en la carretera nacional 85
Km
Restaurante El Encuentro de Santiago en Morelos 112
Restaurante El Portal de Villa
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